白蘑菇作為一種菌類，生長在土地上，其根部粘附著較多的沙土，以及菇身被風(fēng)吹雨打也多少回布著泥沙，在清洗起來的時候多少有點麻煩。那么到底怎么樣才能把蘑菇清洗干凈呢？

一般來說，很多人都是在水中戳戳就可以了，但是這樣的清洗會有較多的泥沙附著而不會被水沖走。因為蘑菇的菌蓋營養(yǎng)含量最高，到末端的時候營養(yǎng)成分逐步減少，因此一般都是把根的最末端的部分剪掉，這是最理想的吃法。而對于清洗，首先要做的就是用剪刀或用手將白蘑菇底部帶有較多沙土的硬蒂剪掉或摘掉，再進行下面的清洗。由于蘑菇的表面有黏液，泥沙粘在上面，不容易洗干凈。在清洗的時候有個小竅門，就是先在水中放入食用鹽，攪拌它使其溶解，接著將白蘑菇放入鹽水中浸泡一會兒；或者可以把白蘑菇放入淘米水中進行清洗，這樣都有利于清洗掉白蘑菇身上附著的泥沙。

需要注意的是蘑菇就像海綿一樣，會吸水，所以在長時間的浸泡中會吸了很多的水，清洗干凈后，可以捏干水再進行撕片，這樣待會炒的時候會比較干爽。