一些人并不適合吃胡蘿卜炒肉末，雖然胡蘿卜炒肉末香甜美味，但也要注意食用哦！

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡蘿卜。

2、食用胡蘿卜時，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失；食用時，咀嚼時間應該延長，不宜過短。

3、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿卜。

4、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

5、研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

另外肥胖者、高血壓等人不宜吃豬肉，也要少吃這道菜。