青椒牛肉的家常制作方法

青椒牛肉是一道經典的家常菜，以其簡單易做、營養豐富而深受家庭喜愛。以下是詳細的制作步驟和相關技巧，幫助您輕松完成這道美味佳肴。

準備工作

在正式烹飪之前，需要準備好以下材料和調料：

• 主要食材：牛肉、青椒、洋蔥
• 輔料：淀粉、鹽、黑胡椒
• 其他：蒜瓣、熱米飯（可選，用于搭配）

詳細步驟

1. 處理牛肉

將牛肉放入冷水中浸泡20分鐘，以去除血水。反復沖洗干凈后，按以下建議切割：

• 橫紋切絲：適合炒制，肉質更嫩。
• 按個人喜好切塊或切片。

切好后，將牛肉放入碗中，加入適量淀粉、鹽和黑胡椒，攪拌均勻后腌制30分鐘。

2. 炒制洋蔥和蒜瓣

鍋中倒入適量色拉油，開中火加熱。加入切好的洋蔥和蒜瓣，翻炒至洋蔥變軟并散發香味。

3. 炒牛肉

將腌制好的牛肉倒入鍋中，與洋蔥和蒜瓣一起翻炒。炒至牛肉變色、肉質變緊時，加入切好的青椒。

繼續翻炒均勻后，倒入適量熱水，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。

4. 出鍋裝盤

燜煮完成后關火，將青椒牛肉盛出裝盤。搭配一碗熱氣騰騰的米飯，您可以用碗或盤子將米飯壓出造型，增加美感。

制作小貼士

• 牛肉切絲時，盡量逆著紋理切割，這樣能使肉質更嫩滑。
• 腌制牛肉時加入淀粉，可以鎖住水分，讓牛肉更滑嫩。
• 青椒可以根據個人口味選擇辣味或甜味品種。

營養價值

青椒牛肉不僅味道鮮美，還富含蛋白質、維生素C和礦物質。牛肉提供優質蛋白質和鐵元素，而青椒則是維生素C的良好來源。

總結

青椒牛肉是一道簡單易學的家常菜，適合日常餐桌。通過合理的烹飪方法和搭配，不僅能保證菜肴的美味，還能最大程度地保留食材的營養。

參考來源

• Chinese Food Wiki
• Healthline Nutrition