排骨燉胡蘿卜的做法
排骨燉胡蘿卜：營養美味的家常菜做法
簡介
燉排骨是許多家庭餐桌上的經典菜肴，常見的搭配有山藥、蓮藕或白蘿卜。然而，胡蘿卜燉排骨同樣是一道美味且營養豐富的選擇。胡蘿卜富含胡蘿卜素，不僅能增強免疫力，還對視力保護和抗氧化有益。本文將詳細介紹胡蘿卜燉排骨的做法步驟及相關小貼士，助您輕松烹飪出這道健康美味的家常菜。
食材準備
- 排骨：500克
- 胡蘿卜：2根
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：1湯匙
- 清水：適量
制作步驟
處理胡蘿卜：將胡蘿卜洗凈，削去外皮，用滾刀法切成塊狀，方便入味。
焯排骨：將排骨放入清水中焯水，撇去浮沫和雜質。為了更干凈，可以在水煮開后換一鍋清水繼續燉煮。
燉排骨：在新鍋中加入焯好的排骨、蔥段、姜片、蒜瓣和料酒，倒入適量清水。用中火煮開后，轉小火燉煮約2小時，直至排骨軟爛。
加入胡蘿卜：將切好的胡蘿卜塊加入鍋中，繼續用小火燉煮30分鐘，使胡蘿卜的甜味融入湯汁。
小貼士
- 燉煮過程中，不要完全蓋緊鍋蓋，以免湯汁溢出。可以在鍋上放一根筷子，留出一定的縫隙，幫助水汽排出。
- 根據個人口味，可以在最后加入適量鹽調味。
- 胡蘿卜切塊不要過小，以免燉煮時間過長導致碎爛。
營養價值
| 成分 | 營養功效 |
|---|---|
| 胡蘿卜素 | 增強免疫力，保護視力，抗氧化 |
| 蛋白質 | 促進肌肉生長和修復 |
| 膠原蛋白 | 有助于皮膚彈性和關節健康 |
總結
胡蘿卜燉排骨是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合家庭日常飲食。通過合理的烹飪方法，您可以輕松制作出這道既美味又健康的佳肴。
參考文獻
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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