熗芥菜絲的做法及營養(yǎng)價值

芥菜疙瘩富含維生素、胡蘿卜素及纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值，具備解毒消腫、開胃消食、明目利膈、寬腸通便等功效。熗芥菜絲作為一道常見的家常菜，口感鮮香爽口，制作方法簡單且耗時短，一直備受人們喜愛。以下為您介紹幾種熗芥菜絲的做法。

做法一

原料

• 芥菜疙瘩
• 木耳
• 花椒
• 鹽
• 白糖
• 米醋

制作步驟

1. 將芥菜疙瘩洗凈后切成絲。
2. 炒鍋放油燒熱，下入花椒炸糊后撈出。
3. 放入芥菜絲，迅速翻炒均勻后立即關(guān)火。
4. 把芥菜絲放入密閉容器中，燜置10小時左右，讓味道充分釋放。
5. 將木耳泡發(fā)后切絲。
6. 燜制后的芥菜絲與木耳加鹽、少許白糖、米醋攪拌均勻后即可食用。

做法二

原料

• 芥菜200克
• 油
• 蔥
• 醬油

制作步驟

1. 將新鮮芥菜洗凈后切成細(xì)絲。
2. 鍋中倒少許油，放入蔥花爆鍋。
3. 把芥菜絲倒入鍋中，炒制稍有溫度即可。
4. 將其放在容器內(nèi)密封稍加腌制。
5. 食用時倒出加醬油攪拌即可。

做法三

原料

• 芥菜
• 花椒
• 鹽

制作步驟

1. 芥菜洗凈切絲。
2. 用少量油炸花椒粒，炸出香味后放入芥菜絲、鹽快炒。
3. 炒后放在密封容器內(nèi)燜幾個小時后即可食用。

綜上所述，不同做法的熗芥菜絲各具特色，您可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇合適的做法來制作美味的熗芥菜絲。

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