蘿卜是我國傳統的蔬菜之一,原產于中國,廣泛栽培于各地,品種豐富多樣,包括紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。作為一種重要的食材,蘿卜的根部常被用于烹飪,其中清炒白蘿卜是最常見的烹飪方式之一。
據測定,蘿卜的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍。每100克可食部分的營養成分如下:
| 營養成分 | 含量(每100克) |
|---|---|
| 碳水化合物 | 6克 |
| 蛋白質 | 0.6克 |
| 鈣 | 49毫克 |
| 磷 | 34毫克 |
| 鐵 | 0.5毫克 |
| 無機鹽 | 0.8克 |
| 維生素C | 30毫克 |
蘿卜性涼,味辛、甘,具有以下功效:
此外,蘿卜的秧苗和種子在預防和治療流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉、熱咳帶血等疾病方面也有較好的藥效。
清炒白蘿卜是一種簡單且健康的烹飪方式,適合日常食用。為了最大限度地保留營養,建議清炒時少油少鹽,避免過度加熱。
蘿卜是一種營養豐富、功效多樣的蔬菜,不僅可以作為日常飲食的重要組成部分,還能在預防和治療多種疾病中發揮積極作用。