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牛肉燉白蘿卜的做法

牛肉燉白蘿卜的做法

牛肉燉白蘿卜的經典做法及營養價值解析

牛肉燉白蘿卜是一道深受歡迎的冬季家常菜,其以牛肉的濃郁香味和白蘿卜的清甜相結合,既美味又營養豐富。這道菜不僅具有溫補作用,還能幫助提高免疫力,非常適合寒冷的季節食用。

做法一:傳統家常版

所需食材

  • 主料:牛腩、白蘿卜、胡蘿卜、豌豆
  • 調料:花椒粉、鹽、雞精、山楂(2顆)、姜

制作步驟

  1. 將牛腩切成小塊,下鍋翻炒,加入小半勺花椒粉,炒至變色后加入適量清水,同時放入山楂和幾片姜,加入適量鹽。
  2. 在燉牛肉的過程中,清洗白蘿卜和胡蘿卜并切塊備用。
  3. 如果有第二口鍋,可將白蘿卜和胡蘿卜稍微翻炒,這樣能提升其營養價值和口感。
  4. 待牛肉煮至八成熟時,加入白蘿卜、胡蘿卜和豌豆,繼續燉煮至所有食材熟透,最后加入雞精調味即可出鍋。

做法二:電壓力鍋快速版

所需食材

  • 主料:牛腩、白蘿卜
  • 調料:大蔥、姜、料酒、燉肉料包、香菜、鹽

制作步驟

  1. 電壓力鍋中加入3000ML清水加熱。將牛腩切成約3CM見方的大塊。
  2. 在小鍋中放入清水,加入牛肉塊、3片姜、大蔥2段以及1大匙料酒,開火加熱。水燒開后撇去浮沫,再煮一分鐘后撈出牛肉備用。
  3. 在電壓力鍋中加入剩余的蔥段、姜片和燉肉料包,再放入焯水后的牛腩,開蓋煮開后撇去浮沫,隨后加蓋壓煮20分鐘。
  4. 將白蘿卜洗凈去皮,切成與牛腩大小相近的塊,放入電壓力鍋中,繼續加蓋壓煮10分鐘。
  5. 待白蘿卜煮至透明狀時,加入適量鹽調味,最后撒上香菜即可出鍋。

營養價值與貼士

  • 牛肉富含優質蛋白質和鐵元素,有助于增強體力和改善貧血。
  • 白蘿卜具有潤肺化痰、促進消化的功效,與牛肉搭配更能中和油膩,增添清爽口感。
  • 山楂的加入不僅能軟化牛肉,還能增加菜肴的清香味。
  • 建議選擇牛腩部位,其脂肪含量適中,燉煮后口感更為軟嫩。

總結

牛肉燉白蘿卜是一道兼具美味與營養的佳肴,無論是傳統做法還是電壓力鍋快速版,都能輕松完成,適合家庭日常烹飪。

參考來源

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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