金針菇肥牛卷的做法

金針菇和肥牛片看似是兩種毫無關聯的食物，實則能巧妙融合，堪稱中西式食物的完美結合。金針菇可以充分吸收肥牛中多余的油膩，口感十分滑溜。下面為大家詳細介紹金針菇肥牛卷的做法。

食材準備

• 主料：肥牛片
• 輔料：金針菇、綠甘藍、青紅辣椒、蒜瓣、黃瓜、胡蘿卜
• 調料：植物油、蠔油、紹酒、醬油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖

具體做法

1. 將金針菇去掉尾部，青紅椒切絲，蒜瓣剁成蒜蓉。
2. 用肥牛片把金針菇和切好的青紅椒絲包裹起來。
3. 將紹酒、醬油和鹽調成醬汁，澆在牛肉卷上，放入微波爐，用高火加熱4分鐘左右。
4. 綠甘藍切成3厘米左右的小段，在加入鹽的水中煮沸，撈出待用。
5. 鍋內放植物油，倒入蒜蓉煸香，加入蠔油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖，調成芡汁，澆在牛肉卷上。
6. 將焯熟的綠甘藍擺入盤中，將牛肉卷碼放在上面，再用黃瓜片和胡蘿卜片稍加裝飾即可。

綜上所述，金針菇肥牛卷做法簡單，食材搭配巧妙，口感豐富，大家可以嘗試制作這道美食。

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