酸辣肥牛金針菇的做法

肥牛肉和金針菇在口感上堪稱絕配，金針菇肥牛卷是一種簡便又好吃的做法。其實，肥牛與金針菇的組合還有許多其他烹飪方法，下面為您詳細介紹酸辣肥牛金針菇這道菜。

食材準備

• 主料：金針菇、肥牛片
• 調料：青辣椒、小米椒、姜、蒜、辣椒醬、陳醋、料酒、鹽、白胡椒粉、高湯

具體做法

1. 金針菇沖洗干凈，切掉尾部，放入開水中稍燙一下，撈出平鋪在碗里備用。
2. 鍋內熱油，將切好的青辣椒、小米椒、姜和蒜爆香，加入辣椒醬，翻炒至飄出香辣味。
3. 倒入高湯，再調入適量的陳醋、料酒和白胡椒粉，用大火煮開。
4. 將鍋中的配料渣取出，留下煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色即可撈出。
5. 將煮好的肥牛片倒在金針菇上，這道酸辣肥牛金針菇美食就完成了。

總體而言，酸辣肥牛金針菇做法簡單，將肥牛肉的鮮嫩與金針菇的爽滑相結合，再融入酸辣的獨特風味，是一道值得嘗試的佳肴。

參考權威站點來源：由于此內容為經驗總結整合，暫無特定權威站點來源。