牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

牛肉作為一種在全球范圍內(nèi)廣受歡迎的食品，同樣深受中國(guó)人的喜愛。它脂肪含量低且味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱。以下將詳細(xì)介紹牛肉及其不同部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。

牛肉整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

• 蛋白質(zhì)豐富且氨基酸組成接近人體需求：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成十分接近人體需要。據(jù)相關(guān)營(yíng)養(yǎng)研究表明，每100克牛肉中蛋白質(zhì)含量可達(dá)20克左右。這種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)能有效地提高機(jī)體的抗病能力，對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和青少年，以及病后調(diào)養(yǎng)的人群特別適宜，還具有補(bǔ)血益氣的作用。
• 冬季暖胃作用：在寒冷的冬季，食用牛肉具有暖胃的功效，能幫助人們抵御寒冷，維持身體的溫暖。
• 中醫(yī)功效：從中醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、消除水腫、排除濕氣的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉不同部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

牛筋

牛筋性味甘平，有補(bǔ)肝強(qiáng)腎、益氣力、續(xù)絕傷的作用。對(duì)于血虛、骨折病人來(lái)說(shuō)，牛筋是很好的食療食材，有助于身體的恢復(fù)。

牛肝

牛肝性味甘平，能補(bǔ)血、養(yǎng)肝、明目。對(duì)于夜盲、產(chǎn)后血虛、面色萎黃的病人，牛肝是進(jìn)補(bǔ)的佳品，能有效改善他們的身體狀況。

牛血

牛血性味甘涼，能養(yǎng)血理血，滋陰潤(rùn)膚。對(duì)于女性而言，牛血是很好的滋補(bǔ)品，有助于維持女性的身體健康和美容養(yǎng)顏。

綜上所述，牛肉及其不同部位都具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，在日常飲食中合理食用牛肉，能為人們的健康帶來(lái)諸多益處。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：Healthline - Health Benefits of Beef