泡豇豆深受大家的歡迎，無論是大人下酒或是小孩下飯，清口、開胃，腌好后，可以隨吃隨取，十分便利。泡豇豆做的菜肴也十分地美味的哦。

用料：泡豇豆（酸豆角），肉末，泡紅辣椒，泡姜，泡白菜梗，生姜，少許生粉，料酒，鹽，雞粉，干紅辣椒段，花椒粒

做法：先吧肉末用料酒、生粉、生姜末、少許鹽腌上。注意生粉不要放太多；把泡豇豆（酸豆角）、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎備用。 炒鍋放油，燒熱下花椒粒、干辣椒段爆香，下肉末煸炒至肉末微黃，香味出來。倒入泡豇豆等翻炒均勻，下雞粉調味起鍋。