紫背天葵的營養價值與經典做法

紫背天葵是一種營養價值極高的蔬菜，富含維生素、礦物質和膳食纖維，具有清熱解毒、潤腸通便的功效。它不僅適合日常飲食，還常被用于養生食譜中。本文將為大家詳細介紹一道經典的紫背天葵菜肴——上湯紫背天葵的制作方法。

背景介紹

紫背天葵，又名紫背菜，是一種葉片表面綠色、背面紫色的蔬菜，廣泛分布于東南亞地區。因其獨特的色澤和豐富的營養成分，近年來逐漸受到健康飲食愛好者的青睞。

上湯紫背天葵的制作步驟

所需材料

• 紫背天葵：適量
• 皮蛋：1個
• 咸鴨蛋：1個
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 高湯：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量

制作步驟

1. 將紫背天葵摘洗干凈，瀝干水分；皮蛋和咸鴨蛋分別切成條狀或塊狀；蔥、姜切絲，蒜拍碎備用。
2. 燒開一鍋水，加入少許油和鹽，將紫背天葵焯水約30秒，撈出瀝干備用。
3. 熱鍋倒入適量食用油，待油熱后放入蔥、姜、蒜爆香。
4. 加入切好的皮蛋和咸鴨蛋，翻炒均勻。
5. 倒入高湯，加入適量鹽調味，待湯燒開后，放入焯過水的紫背天葵。
6. 煮約1分鐘后關火，裝盤即可享用。

小貼士

• 焯水時加入少許油和鹽，可以讓紫背天葵保持鮮艷的顏色。
• 高湯可以選擇雞湯、骨湯或清水，根據個人口味調整。
• 皮蛋和咸鴨蛋的比例可根據個人喜好調整。

營養價值

紫背天葵富含維生素C、鐵和鈣等微量元素，有助于增強免疫力和促進骨骼健康；皮蛋和咸鴨蛋則為菜肴增添了蛋白質和風味，使其營養更加均衡。

總結

上湯紫背天葵是一道色香味俱全的家常菜，制作簡單，營養豐富，非常適合家庭餐桌。快來試試這道美味的菜肴吧，讓您的家人和朋友一同享受健康美味！

參考來源：Healthline