中醫觀點認為,萵筍味苦,性微寒,具有多種功效。它能利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便以及解毒,可用于治療血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂癥等情況。以下是萵筍功效與作用的詳細介紹:
萵苣味道清新且略帶苦味,這種獨特的風味可以刺激消化酶的分泌,進而增進食欲。其所含的乳狀漿液,能夠增強胃液、消化腺的分泌以及膽汁的分泌,有助于促進各消化器官的功能。對于消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人而言,食用萵筍尤為有益。
萵苣中鉀含量大大高于鈉含量,這種特性有利于維持體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對于高血壓、水腫、心臟病人來說,萵筍具有一定的食療作用。
萵苣含有多種維生素和礦物質,具備調節神經系統功能的作用。其中,其含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素,對缺鐵性貧血病人十分有利。此外,萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,所以它還可用于防癌抗癌。
萵苣含有大量植物纖維素,能夠促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。
綜上所述,萵筍具有促進消化、調節水電解質平衡、營養保健、防癌抗癌以及緩解便秘等多種功效,是一種營養豐富且有益健康的蔬菜。
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