我們都知道，扁豆在制作菜肴的時候，是需要將扁豆完全煮熟才能吃的，否則會導致身體的不適，也就是出現中毒的現象。那么油燜扁豆在制作的時候是否能確保完全煮熟呢？下面媽網百科為我們講解一下油燜扁豆的做法。

主料：扁豆500g

輔料：油適量、鹽適量、蒜瓣適量、味極鮮適量

做法：

1、將扁豆去兩頭，洗干凈后放在熱水中焯一下，焯好后晾干水；

2、鍋中放入適量的油。拍兩個蒜瓣放在扁豆上；

3、油熱后將扁豆倒入，翻炒片刻；

4、放入適量的水、鹽。燜煮5分鐘左右；

5、待扁豆開好時，加入適量的味極鮮翻炒幾下，接著收汁出鍋。

小貼士：

1、扁豆最好選擇比較嫩的，這樣的口感會相對好一點；

2、在清洗扁豆的時候，可以用濃鹽水泡一下，這樣可以確保將殘留在扁豆內的細菌殺死；

3、在炒扁豆之前，可以將扁豆焯一下，這樣可以使得扁豆容易煮熟，節(jié)省不少的時間。