涼拌黃瓜銀耳的制作方法及營養價值
簡介
涼拌黃瓜銀耳是一道清新爽口的涼拌菜,因其簡單易做且營養豐富,深受家庭和聚餐場合的歡迎。這道菜結合了黃瓜的清脆和銀耳的柔嫩,搭配蒜泥和調味料,口感層次豐富,非常適合夏季食用。
食材準備
- 主料:黃瓜 200克,水發銀耳 150克
- 輔料:香油適量,鹽適量,醋適量,生抽適量,大蒜適量
制作步驟
- 清洗食材:將黃瓜洗凈備用;銀耳用清水泡發,反復清洗數次,去除雜質。
- 處理銀耳:將泡發好的銀耳撕成小朵,放入沸水中焯煮約1分鐘后撈出,瀝干水分。
- 準備蒜泥:將大蒜剁成蒜泥,備用。
- 切黃瓜:將黃瓜切成幾段,用刀背輕輕拍碎,再放入一個大碗中。
- 混合調味:將銀耳加入黃瓜中,依次加入適量鹽、醋、生抽、蒜泥,攪拌均勻。
- 增香:最后淋入適量香油,攪拌均勻,即可裝盤食用。
營養價值
| 成分 | 營養價值 |
|---|
| 黃瓜 | 富含維生素C和膳食纖維,具有清熱解毒、補水的功效。 |
| 銀耳 | 含有豐富的植物膠原蛋白,具有潤肺生津、美容養顏的作用。 |
| 大蒜 | 含有大蒜素,具有抗菌消炎、增強免疫力的功效。 |
小貼士
- 銀耳焯水時間不宜過長,以保持其脆嫩的口感。
- 黃瓜拍碎后更容易入味,但注意不要拍得過碎,以免影響口感。
- 調味料的用量可以根據個人口味適當調整。
總結
涼拌黃瓜銀耳是一道簡單易做且營養豐富的涼拌菜,適合各種場合食用,尤其是炎熱的夏季。通過合理搭配調味料,可以讓這道菜更加美味可口。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。