小扁豆的做法大全

小扁豆是扁豆的一種，在日常生活中較為常見。它的做法多樣，下面媽網百科為大家帶來兩種小扁豆的美味做法。

一、小扁豆燉番茄

材料

• 水1升
• 干小扁豆200克
• 橄欖油3湯匙
• 青椒1個
• 洋蔥1個
• 番茄500克
• 鹽適量
• 新鮮黑胡椒粉適量

做法

1. 將青椒、洋蔥、番茄等清洗干凈并切碎。
2. 取一大鍋，放入水，燒開。
3. 攪拌入小扁豆，將火調小，煮到小扁豆變軟，大約需要20分鐘。
4. 將小扁豆撈出放籃子里，瀝干水分。
5. 置大煎鍋于中火，放入橄欖油預熱，加入青辣椒和洋蔥一起炒。
6. 炒至青辣椒和洋蔥變軟，下番茄再炒勻。
7. 然后加入小扁豆，加鹽和黑胡椒粉調味，混勻。
8. 將火調小，再煮25到30分鐘，直到小扁豆軟爛即可。

二、剁椒小扁豆

主料

小扁豆500g

輔料

• 油適量
• 鹽適量
• 剁辣椒適量
• 料酒適量
• 大蒜適量
• 生抽適量

做法

1. 將小扁豆清洗后去掉頭尾硬頭，并掰成對半兩片。
2. 將蒜頭清洗干凈并切碎備用。
3. 在鍋中放油，并將油熱好，放進切好的蒜頭爆香。
4. 接著放扁豆翻炒。
5. 放半碗水、鹽、剁椒、料酒、生抽。
6. 收汁即可。

以上兩種小扁豆的做法簡單易學，能讓你輕松品嘗到小扁豆的美味。

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