豇豆茄子的美味做法

豇豆和茄子是兩種常見的家常食材，搭配起來不僅營養豐富，而且風味獨特。本文將詳細介紹一道經典的家常菜——豇豆茄子的制作方法。這道菜不僅適合日常家庭餐桌，也可以作為宴客的佳品。

主料與配料

• 主料：茄子1個、豇豆適量
• 配料：醬油、蠔油、雞精、糖、鹽、蒜末、瘦肉

制作步驟

1. 準備食材：茄子洗凈后切成長條；豇豆焯水后瀝干；瘦肉切碎備用。
2. 炒制肉末：鍋內倒入適量油加熱，將肉末放入鍋中翻炒至變色，然后加入蒜末爆香。
3. 炒茄子：將切好的茄子條放入鍋中，翻炒至茄子變軟。
4. 加入豇豆：將焯好的豇豆加入鍋中，與茄子一同煸炒約3分鐘。
5. 調味：加入醬油、蠔油、雞精、糖和鹽，根據個人口味調整用量，繼續翻炒均勻。
6. 收汁：加入適量清水，用中火煮至湯汁濃稠，即可出鍋。

可選調整

如果不喜歡肉類，可以省略瘦肉，改用青椒、紅椒等蔬菜增加風味和色彩。但適量的肉末能為這道菜增添更多香氣。

營養與特色

豇豆富含膳食纖維和維生素，茄子則具有抗氧化作用，兩者搭配不僅美味，還能為身體提供多種營養。這道菜色澤誘人，口感豐富，適合各個年齡段的人群食用。

總結

豇豆茄子是一道簡單又美味的家常菜，通過合理搭配和調味，可以滿足不同人群的口味需求，是日常飲食中不可錯過的一道佳肴。

參考來源

本文參考了多個美食類網站和家庭烹飪經驗，如美食杰和下廚房，以確保內容的準確性和實用性。