家常菜譜：肉末豇豆丁的制作方法

肉末豇豆丁是一道家常菜，口感鮮香，營養豐富，制作簡單，適合日常家庭餐桌。以下是詳細的制作步驟和所需材料。

材料準備

• 主要材料：
• 肉末：100克
• 豇豆：200克
• 輔料：
• 胡蘿卜：50克
• 洋蔥：50克
• 泡椒：15克
• 蔥姜：適量
• 調料：
• 醬油：3克
• 糖：3克
• 鹽：2克
• 料酒：5克
• 雞精：2克
• 香油：適量
• 水淀粉：適量

制作步驟

1. 豇豆洗凈后切成小丁。
2. 胡蘿卜和洋蔥分別切成丁備用。
3. 熱鍋中加入適量食用油，待油燒熱后，放入肉末煸炒至變色。
4. 加入泡椒和蔥姜碎，繼續煸炒出香味。
5. 加入胡蘿卜丁翻炒均勻。
6. 調入料酒、醬油和糖，翻炒均勻。
7. 倒入洋蔥丁，繼續翻炒。
8. 加入豇豆丁，稍微翻炒后，加入適量清水。
9. 中小火燜煮至豇豆軟爛，加入鹽和雞精調味。
10. 最后勾入薄芡，淋上少許香油，即可出鍋。

制作提示

由于泡椒本身帶有一定的咸味，因此加入鹽時需適量減少，以免過咸影響口感。

營養價值

這道菜富含蛋白質、膳食纖維和多種維生素，適合搭配米飯食用，是一道營養均衡的家常菜。

總結

肉末豇豆丁是一道簡單易學、營養豐富的家常菜，適合家庭日常制作，既能滿足口感，又能補充營養。

參考來源

美食杰