豇豆炒茄子的家常做法詳解

豇豆炒茄子是一道深受歡迎的家常菜，不僅在餐館中常見，也是家庭餐桌上的常客。這道菜以其鮮香可口的味道和簡單易學的做法，贏得了許多人的喜愛。下面，我們將詳細介紹如何在家制作這道美味菜肴。

食材準備

• 主料：茄子1個、豇豆適量
• 配料：醬油、蠔油、雞精、糖、鹽、蒜末、瘦肉

制作步驟

1. 將茄子清洗干凈后切成長條狀；豇豆焯水后瀝干水分備用；瘦肉切碎備用。
2. 熱鍋加油，放入肉末翻炒至變色，然后加入蒜末爆香。
3. 加入茄子條，翻炒至茄子變軟，再加入豇豆一起煸炒約3分鐘。
4. 加入醬油、蠔油、雞精、糖、鹽調味，繼續翻炒均勻。
5. 倒入適量清水，用中火將湯汁收至濃稠后即可出鍋。

小貼士

• 如果不喜歡肉類，可以省略肉末，改用青椒或紅椒增添風味。
• 茄子吸油較多，建議控制油量以保持菜品的健康。
• 豇豆焯水的時間不宜過長，以保持其脆嫩口感。

營養價值

茄子富含膳食纖維和維生素E，有助于促進消化和抗氧化；豇豆則含有豐富的蛋白質和維生素C，有助于增強免疫力。搭配瘦肉，營養更加均衡。

適用場景

這道菜適合家庭日常用餐，也可以作為聚餐時的一道配菜。其制作簡單，口味大眾化，是一道老少皆宜的經典家常菜。

結論

豇豆炒茄子是一道簡單又美味的家常菜，制作過程不復雜，適合各類飲食場景，值得一試。

參考來源

媽媽網百科