茄子豇豆的家常做法：簡單又美味的中式菜肴

茄子豇豆是一道深受歡迎的家常菜，因其口感豐富、制作簡單而備受喜愛。這道菜結合了茄子的軟糯與豇豆的脆嫩，再搭配適量的調味料，烹飪出一道色香味俱全的美味佳肴。本文將詳細介紹茄子豇豆的制作方法，包括所需食材、步驟以及一些實用的小貼士。

所需食材

• 主料：茄子（1個）、豇豆（適量）
• 配料：瘦肉（適量，可選）
• 調味料：醬油、蠔油、雞精、糖、鹽、蒜末

詳細步驟

1. 準備工作：將茄子洗凈后切成長條狀；豇豆焯水后瀝干；瘦肉切碎備用。
2. 炒肉：鍋內倒入適量食用油，加熱后放入瘦肉末，翻炒至變色，再加入蒜末爆香。
3. 炒茄子：將茄子條放入鍋中，翻炒至茄子變軟。
4. 加入豇豆：倒入焯水后的豇豆，與茄子一同煸炒約3分鐘。
5. 調味：加入醬油、蠔油、雞精、糖和鹽，繼續翻炒均勻。
6. 收汁：根據需要加入適量清水，用中火煮至湯汁濃稠即可。
7. 出鍋：將菜肴盛出裝盤，即可享用。

制作小貼士

• 不喜歡肉的朋友可以省略瘦肉，改用青椒、紅椒等蔬菜增加風味。
• 茄子容易吸油，建議使用少量油并快速翻炒，以保持菜肴的清爽口感。
• 豇豆焯水可以去除生味，同時保持其鮮嫩的口感。

營養價值

總結

茄子豇豆是一道營養豐富且制作簡單的家常菜，無論是搭配米飯還是單獨享用，都能帶來極大的滿足感。通過合理的調味和搭配，這道菜既保留了食材的原汁原味，又增添了層次豐富的口感。

參考來源：美食杰