如何制作營養豐富的西蘭花湯
西蘭花是一種十字花科蔬菜,因其富含硫代葡萄糖苷而備受推崇。這種特殊物質有助于降低罹患癌癥的風險。此外,十字花科蔬菜因含有硫化合物而具有獨特的辛辣味道。西蘭花不僅可以作為配菜,還可以用于制作美味且營養豐富的湯品。以下是詳細的制作方法和相關信息。
西蘭花湯的營養價值
- 西蘭花富含維生素C、維生素K和膳食纖維,有助于增強免疫力和促進消化。
- 硫代葡萄糖苷具有抗氧化和抗炎作用,有助于降低慢性病的風險。
- 皮蛋和咸蛋的加入為湯品提供了額外的蛋白質和風味。
制作西蘭花湯的材料
| 材料 | 用量 |
|---|
| 西蘭花 | 300克 |
| 皮蛋 | 30克 |
| 咸蛋 | 30克 |
| 鹽 | 3克 |
| 味精 | 2克 |
| 芡粉 | 10克 |
| 花生油 | 25克 |
制作步驟
- 將西蘭花洗凈,切成小塊;皮蛋和咸蛋也切成小塊備用。
- 在鍋中加入花生油,待油溫熱后,倒入西蘭花,翻炒約5分鐘。
- 加入適量開水,蓋上鍋蓋燜煮片刻,直至西蘭花稍微變軟。
- 加入鹽和味精調味(可根據個人口味添加上湯料)。
- 將切好的皮蛋和咸蛋塊加入鍋中,翻炒均勻。
- 由于皮蛋和咸蛋可直接食用,稍微翻炒后即可起鍋裝盤。
小貼士
- 西蘭花在烹飪前可用鹽水浸泡幾分鐘,幫助去除殘留農藥。
- 如果喜歡濃湯口感,可在加入開水后加入適量芡粉勾芡。
- 咸蛋本身含鹽,可根據個人口味適當減少額外鹽的用量。
結論
西蘭花湯是一道簡單易做且營養豐富的家常菜,適合家庭日常飲食。通過合理搭配食材,不僅能提升湯品的風味,還能為健康加分。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。