從上面的制作方法中我們可以知道，芡實(shí)粥的主要成分是芡實(shí)和糯米，這兩種食物都具有它們自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，結(jié)合起來(lái)就同時(shí)具備了兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果加入紅糖，則更加有營(yíng)養(yǎng)。

1、芡實(shí)米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：芡實(shí)米含有大量的淀粉，因此可以為人體提供熱量。而且，芡實(shí)米中含有多種維生素和膳食纖維。最重要的是，芡實(shí)還具有多種微量元素，比如：鈣、磷、鉀等等，可以補(bǔ)充人體的微量元素。而且芡實(shí)米內(nèi)的含有成分，有健脾補(bǔ)腎的作用，對(duì)產(chǎn)婦和脾胃虛弱者有顯著的療效。

2、糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：大家都知道糯米是溫補(bǔ)類(lèi)的食品，如果是體虛盜汗者，食用糯米是非常好的選擇。特別是進(jìn)入秋冬季節(jié)，食用糯米可以補(bǔ)充體內(nèi)的能量，更好地抵抗嚴(yán)寒，增強(qiáng)抵抗力。糯米中也含有多種有用的成分，比如：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵，還有各種維生素。糯米中含有的“鐵”，對(duì)貧血者也有幫助。

總的來(lái)說(shuō)，芡實(shí)粥具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)多吃，可以有延年益壽的效果。當(dāng)然，也要根據(jù)自身的情況而定，如果是腹脹者則不要食用過(guò)多，殷切芡實(shí)比較難消化。