土豆西紅柿燉牛肉：冬季暖胃佳肴

土豆西紅柿燉牛肉是一道深受大眾喜愛的家常菜，尤其適合在冬季食用。在我國傳統節氣中，立冬標志著冬季的開始，從這一天起，這道菜便常常出現在人們的飯桌上。這是因為牛肉具有暖胃的功效，在寒冷的冬季食用，能為身體帶來溫暖。

食材準備

這道菜的食材分為主料和輔料兩類：

• 主料：牛肉500克，番茄500克，土豆（黃皮）500克，洋蔥（白皮）100克。
• 調料：鹽5克，姜5克，植物油25克。

制作步驟

1. 處理牛肉：將準備好的牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用。
2. 處理土豆：土豆削皮后切3厘米大小的塊。
3. 處理洋蔥：洋蔥分成3厘米左右的片。
4. 處理西紅柿：西紅柿經開水燙后，去皮，用手撕成小塊。
5. 爆香：鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒。
6. 翻炒食材：放入牛肉和土豆翻炒數十次后，加入西紅柿和清湯。
7. 燉煮：燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂。
8. 調味：加入洋蔥片和精鹽，再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可出鍋。

營養價值

食用土豆西紅柿燉牛肉能提高機體抗病能力，具有暖胃、補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎等功效。

綜上所述，土豆西紅柿燉牛肉不僅做法簡單，而且營養豐富，是冬季餐桌上的理想佳肴。

參考權威站點來源：此菜譜為常見家常菜做法，暫無特定權威站點，其營養價值和食用季節等信息可參考《中國居民膳食指南》等相關資料。