知道了如何腌制白蘿卜，那么我們就來看看腌制的蘿卜有什么功效。

1、泡白蘿卜最大的功效就是開胃、消食化瘀。因為泡出來的它酸酸甜甜的，非常地助消化，小孩子要是不想吃飯，就讓他吃點泡白蘿卜開開胃。

2、白蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。

3、白蘿卜能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

4、白蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利于鈣的吸收。可增強機體免疫力。

5、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。