用料：臘肉，荷蘭豆，姜，蔥，郫縣豆瓣，老干媽。

做法：首先臘肉洗干凈，放在鍋里蒸熟后，切成片狀，荷蘭豆洗干凈，在開(kāi)水鍋里過(guò)一下，小秘訣，過(guò)水的時(shí)候在鍋里加一滴橄欖油，荷蘭豆顏色會(huì)很翠綠。完后取出涼水沖一下。準(zhǔn)備配料，蔥切斷，姜切絲，蒜切片。

然后就可以起油鍋，倒入少許油，待油熱后倒入蔥姜蒜爆香后，加入郫縣豆瓣，老干媽炒出紅油后倒入臘肉，翻炒。臘肉翻炒均勻后倒入荷蘭豆，繼續(xù)翻炒，因?yàn)檫@些東西都是熟的所以只要翻炒均勻就好了，由于臘肉，郫縣豆瓣，老干媽都有一定的味道了，所以要不要放鹽的話(huà)就看自己個(gè)人口味啦。