西蘭花的營養價值很高，而且西蘭花搭配的菜式有很多，其中有西蘭花炒木耳、上湯西蘭花等，而炒西蘭花的家常做法一般是素炒西蘭花。素炒西蘭花做法相對簡單，今天我們就來看一下素炒西蘭花的做法：

1、將西蘭花切成小塊，放入開水里煮到7、8成熟。

2、香干也要放入開水里過一下水。

3、雞蛋打散，加鹽、雞精打勻。

4、往鍋里倒油，再放入蒜泥火煸炒出香后，倒入雞蛋，大火炒至雞蛋結塊后立即關火盛起備用。

5、往油鍋里放入切成小塊的香干，倒入西蘭花煮開后再加鹽、雞精調味即可。