薏米的營養價值與多種美味做法

薏米是一種營養豐富的食材，具有健脾祛濕、清熱排毒等多種功效。由于薏米質地較硬，烹飪前需要進行充分浸泡（建議浸泡3小時以上），以確保其易于煮熟并保留營養價值。以下是幾款經典的薏米食譜，幫助您在日常飲食中更好地利用這種天然健康食材。

1. 薏米白果湯

原料：薏米60克，白果8-12枚（去殼），白糖或冰糖適量。

做法：將薏米和白果一同煮湯，煮好后加入適量白糖或冰糖調味即可。

功效：健脾除濕，清熱排膿，適合濕熱體質人群。

2. 薏米美容酒

原料：薏米粉100克，米酒400毫升，橘汁、檸檬汁或蘋果汁適量（可選）。

做法：將薏米粉放入瓶中，加入米酒浸泡一周后即可飲用。可根據個人口味加入水果汁調和。

功效：健膚美容，改善皮膚粗糙，適用于皮膚扁平疣等癥狀。

3. 八寶清補涼

原料：薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實、玉竹各20克，適量白糖。

做法：將所有材料一同煮湯，煮好后加糖調味，連湯帶渣一同服用。

功效：滋陰潤肺，健脾止瀉，適用于夏季體虛火旺、肺虛咳嗽、慢性腹瀉等癥狀。

4. 薏苡仁醪

原料：薏米100克，糯米500克，酒曲適量。

做法：將薏米煮成稠米粥，糯米煮成干米飯后與薏米粥混合，待冷卻后加入酒曲拌勻，發酵成酒釀，每日適量食用。

功效：健脾胃，去風濕，強筋骨，適用于風濕性關節炎患者。

5. 薏米蓮子百合粥

原料：薏米50克，蓮子30克（去心），百合20克，粳米50克，紅糖或蜂蜜適量。

做法：先將薏米、蓮子和百合煮爛，再加入粳米同煮成粥，最后加入紅糖或蜂蜜調味。

功效：健脾祛濕，潤肺止瀉，適用于大便溏爛、下肢濕疹、面部座瘡等癥狀。

總結

薏米是一種低熱量、高營養的食材，通過不同的烹飪方式可以滿足多種健康需求。無論是日常保健還是針對性調理，薏米都能發揮重要作用。

參考來源

NCBI（國家生物技術信息中心）

Healthline