涼拌豆角的家常做法及相關知識

涼拌豆角是備受歡迎且營養豐富的涼拌菜之一。不過，豆角一定要煮熟煮透才能食用，一般情況下豆角不建議涼拌，若要做涼拌菜，務必確保豆角熟透。接下來為大家詳細介紹涼拌豆角的家常做法及相關注意事項。

食材準備

• 主料：新鮮豆角300g
• 輔料：香油適量，鹽適量，白糖適量，陳醋適量，蠔油適量，紅椒適量，大蒜適量

制作步驟

1. 將豆角洗凈，切成7厘米長的小段。
2. 把大蒜、紅椒切碎，放入容器中，加入適量鹽。
3. 往裝有蒜和紅椒的容器中加入適量白糖。
4. 接著添加適量陳醋。
5. 再加入適量香油。
6. 將上述料汁攪拌均勻。
7. 在鍋內放入水，燒開。
8. 水開后，放入豆角，并滴入幾滴食用油。
9. 繼續煮至豆角煮開。
10. 將煮好的豆角撈出，瀝干水分。
11. 把豆角碼入盤中。
12. 最后淋上配好的料汁。

豆角的營養價值與功效

豆角富含優質蛋白和不飽和脂肪酸，對人體十分有益。豆角味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用，適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，味道鮮美且有溫補作用；老刀豆則對打嗝的治療效果最佳。

注意事項

做涼拌豆角時，一定要先把豆角煮熟、煮透，因為生的豆角食用后會有毒。

綜上所述，掌握正確的做法和注意事項，就能做出美味又安全的涼拌豆角。

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