角燉肉的做法是什么？豆角燉肉是非常常見(jiàn)，也是非常好吃的一道東北燉菜。豆角燉肉是東北菜系的一種。東北人經(jīng)常吃，無(wú)論是家常便飯，還是招呼貴賓，東北人的餐桌上經(jīng)常都有燉菜的身影。豆角燉肉的具體做法是什么呢？

主料：豆角，五花肉

配料：鹽，醬油，蒜末

豆角燉肉做法一：

1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。

2、先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。

3、炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開(kāi)著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來(lái)的豆角顏色好看，而且沒(méi)有豆子味。

4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。

5、出鍋前撒點(diǎn)蒜末味道更香。

豆角燉肉做法二：

1、豆角擇去兩頭的老筋，洗凈掰成兩段。

2、五花肉切成片備用。

3、熱鍋放入肉片翻炒出油。

4、在放入豆角。

5、加一勺鹽,半勺醬油,放清水沒(méi)過(guò)豆角

6、攪拌均勻。

7、燉至豆角軟爛,剩少許湯汁即可。