西紅柿雞蛋湯是家常餐桌上一道經典的快手湯品,其制作簡單、營養豐富,深受家庭喜愛。然而,如何讓這道湯更加美味?本文將為您提供兩種西紅柿雞蛋湯的做法,并分享一些烹飪小技巧,幫助您輕松提升這道菜的口感。
準備食材:將香菜和香蔥洗凈去除根部;西紅柿去皮后對半切開,去蒂并切成塊;雞蛋打散成蛋液備用。
煸炒西紅柿:鍋中倒入少許植物油,大火加熱至七成熱時,放入西紅柿煸炒,直至西紅柿出紅湯。
煮湯:倒入開水,用大火繼續煮約2分鐘,直至湯色變紅。
調味與勾芡:加入食鹽攪勻,沿著順時針或逆時針方向淋入水淀粉進行勾芡。
加入蛋液:鍋中湯沸騰時,快速均勻地將蛋液淋入,形成漂亮的蛋花。
出鍋:出鍋前淋入香油,將湯盛入碗中,撒上蔥花和香菜(可根據個人口味選擇是否添加)。
西紅柿雞蛋湯富含維生素C、蛋白質和多種微量元素,具有增強免疫力、促進消化和補充營養的功效,是一道適合全家人享用的健康湯品。
通過掌握以上制作方法和技巧,您可以輕松烹制出美味又營養的西紅柿雞蛋湯,為家人帶來溫暖和健康。