冬筍炒肉片的做法
冬筍炒肉片是一道廣為人知的家常菜肴,一葷一素的搭配堪稱完美。冬筍的嫩滑與肉片的香甜相互融合,造就了絕佳的口感。接下來,讓我們一起學習這道菜的制作方法。
食譜原料
- 主料:瘦肉、冬筍
- 輔料:蘇打粉
- 調料:白皮大蒜、姜、大蔥、鹽、老抽、玉米淀粉、花生油、味精、胡椒粉
制作步驟
- 處理肉片:將肉洗凈,切成薄片放入碟中。取少許小蘇打、適量鹽、老抽和淀粉一同放入碟中,加入花生油攪拌均勻,腌制七八分鐘備用。
- 調制調味汁:準備一個新碗,在碗內放入精鹽、味精、胡椒粉、老抽和淀粉,加入適量的水,攪拌均勻,兌成調味汁。
- 處理冬筍:鍋內加入適量的水煮沸,放入筍片焯水,撈出后放在網狀盆中瀝干水分備用。
- 炒制食材:熱鍋,放入蒜、蔥、姜炒香,接著放入腌制好的肉片和筍片進行翻炒。
- 收汁出鍋:待肉片和筍片炒至差不多時,倒入調好的調味汁繼續翻炒,最后收汁即可出鍋。
按照以上步驟,就能做出美味的冬筍炒肉片。這道菜營養豐富、口感鮮美,適合家庭日常制作。
參考權威站點來源:此菜譜為常見家常菜譜,無特定權威站點,是民間廣泛流傳的做法。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。