這里提醒一下大家，選材時挑好的豆腐果也會影響整道菜的味道，購買豆腐果盡量買顏色不太深的，淺黃色就好了，顏色深的一般要不就是豆腐果本身質量不好，要不就是用反復炸的油制作的，盡量少吃。

另外，做的過程中紅燒肉加入豆腐果以后油水肯定是足夠的，湯汁如果不多的話，可以另外加一點熱水哦。