龍利魚一般多見冰凍魚，需要解凍才能烹調(diào)來食用，但是遇到新鮮的龍利魚的時(shí)候，應(yīng)該如何挑選呢？下面趕緊跟著媽網(wǎng)百科一起學(xué)習(xí)吧。

1、鱗片。買海魚一定要看身體部分的魚鱗是否完整，挑選龍利魚的時(shí)候盡量挑選鱗片完整的龍利魚哦。

2、魚眼。仔細(xì)觀察龍利魚的眼睛，眼球要飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，這樣的龍利魚才好。

3、肉質(zhì)。挑選的時(shí)候，必須用手去戳一下魚肉，如果是好的龍利魚，其肉質(zhì)應(yīng)飽滿堅(jiān)實(shí)、富有彈性。