牛肉燉南瓜，聽到這道菜名，就知道主要的原材料是牛肉和南瓜，但是若要好吃，除了這兩種材料要處理好外，還需添加上調味品。下面來看看牛肉燉南瓜的做法。

做法一

材料：南瓜、牛肉、胡蘿卜、李錦記一品鮮、胡椒粉、

1、南瓜削皮切塊，胡蘿卜削皮切塊；

3、鍋里加油爆香蒜片；

4、加入南瓜牛肉胡蘿卜開鍋后加醬油和胡椒粉；

5、南瓜燉牛肉出鍋啦！

做法二

材料：牛肉500g、南瓜100g、鹽適量、香葉適量、八角適量、大蔥適量、姜適量、料酒適量

步驟：

1、各種香料備好，大蔥和姜片備好；

2、牛肉泡在水里，然后洗凈，接著放在燉鍋里面；

3、加入姜片、大蔥，加入香料和料酒，再加適量水；

4、先煮30分鐘

5、南瓜去皮切塊備用；

6、燉好的牛肉后再加入南瓜，燉5分鐘左右既可以出鍋了。

小貼士：牛肉可適當的燉的時間長點。

溫馨小提示：

1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；

2、清燉牛肉能較好地保存營養成分；

3、牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；

4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；

5、紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美；

6、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；

7、牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。