排骨白蘿卜湯的做法

做法一

主料

白蘿卜一個、排骨或大棒骨500克或2根

輔料

老姜4片、天麻8片、鹽適量、清水適量

做法步驟

1、 排骨加入姜片一起加入到冷水煮到沸，然后撈出排骨備用

2、另支沙鍋中加入清水，燒開后加入姜片、排骨、天麻，大火開后改成文火慢慢煨40分鐘

3、待排骨軟爛時，加入蘿卜片大火煮2分鐘，最后加鹽調味就可以喝了

媽網百科小貼士

1、焯水這個過程可以有效去除排骨的血腥味

2、燉排骨時應該一次加足清水，否則會影響湯味

3、燉湯品最好用沙鍋燉，這樣燉出來的湯品才會更香

4、蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食

白蘿卜的食物相克：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食

做法二

主料

白蘿卜500克（就是白蘿卜一斤）、排骨500克（就是排骨一斤）

輔料

枸杞15克、鹽5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水適量

做法步驟

1、排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了（另外，還可將排骨洗凈后瀝干，在炒鍋里放入少許油，加熱至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入開水，此后照后面的2點做味道更佳）

2、蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開

3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋