食用花朵在我國(guó)已有2000多年的歷史了，經(jīng)炒、煎、煮、炸等方式烹飪的花卉，形色不變、燦若鮮花，保留了花的獨(dú)特香氣，品嘗起來(lái)沁人肺腑、余味悠長(zhǎng)。炒槐花也是一種比較常見(jiàn)的花卉食品。如果在炒制的過(guò)程中仍保留槐花的清香也口感呢？快來(lái)看看下面的小技巧吧。

1、采摘槐花的時(shí)候宜挑選含苞待放的花蕊，因?yàn)樯形撮_(kāi)放的花比較嫩，不僅聞上去香氣沁人，而且吃起來(lái)爽脆甘甜。

2、炒槐花前最好先把槐花蒸一下，槐花不要蒸得太過(guò)，變色即可關(guān)火。蒸熟的槐花蒂部變成了翠綠色，而且槐花本身略有縮水。

3、炒槐花時(shí)最好不要放太多的調(diào)料，因?yàn)檫@樣會(huì)掩蓋掉槐花本身的香味，失去了獨(dú)特的風(fēng)味。

4、炒槐花既可清炒，也可加入雞蛋或者肉類一起炒?；被ǔ措u蛋嫩香可口，有補(bǔ)氣涼血的作用；而槐花與肉類搭配則清香可口，別有一番滋味。