南瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)價值較高，富含多種人體所需的營養(yǎng)成分。每100克嫩南瓜含淀粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素3.2毫克，含有的維生素C及葡萄糖也較一般的南瓜多。此外，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、脲酶、維生素A（主要是胡蘿卜素）等。因此，食用嫩南瓜有潤肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅(qū)蟲解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。

與嫩南瓜一同搭配炒制的豬肉，作為餐桌上常見的動物肉類食品，其性味甘咸平，是一種溫補滋潤的食物，有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪酸、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。每100克豬肉中蛋白質(zhì)13.2g、脂肪37g、維生素A114ug、鈣6mg、鐵106mg、硒11.97mg、鋅2.06mg、膽固醇81mg，其中鐵元素為我們的血紅素提供原料，利于造血功能活化，改善缺鐵性的貧血。此菜品營養(yǎng)成分多樣，對于產(chǎn)婦體質(zhì)的恢復(fù)同樣也有很大幫助。