梭魚的特點及家常做法

梭魚是一種兼具觀賞與食用價值的魚類。與其他觀賞魚不同，它肉質(zhì)鮮美，主要產(chǎn)于沿海或海水淡水交界處。下面為大家介紹幾種梭魚的家常做法。

紅燒梭魚

食材準備

• 主料：梭魚5條、蒜適量、姜適量、淀粉適量、食用油適量
• 調(diào)料：料理酒適量、濃口醬油適量、醋適量、糖適量、五香粉適量、桂粉適量

做法步驟

1. 將梭魚洗凈，去除頭和內(nèi)臟，把蒜和姜切碎。
2. 按照個人口味用調(diào)味料調(diào)好味汁。
3. 將魚裹上淀粉，放入平鍋用小火油煎，直至內(nèi)熟外酥。
4. 魚的兩面都煎好后，用餐巾紙蘸去多余的油分，倒入事先調(diào)好的味汁。
5. 蓋上鍋蓋，用中小火煮約3分鐘，至魚進味，裝盤后點綴上香菜即可。

小竅門

由于梭魚細小，很容易熟，煎魚時要掌握好火候，時間不宜過長。

辣烤梭魚

食材準備

• 主料：梭魚4條
• 調(diào)料：蔥適量、姜適量、紅辣椒適量、方便面料包1包、老抽適量、料酒適量、孜然適量

做法步驟

1. 把梭魚清理干凈，在魚背上劃幾刀。
2. 將梭魚放入大碗，撒入方便面料包，倒入老抽和些許料酒。
3. 拌勻后腌制20分鐘，使魚入味。
4. 將紅辣椒切成圈，蔥切成蔥花，姜切成細絲，把烤箱預(yù)熱至180度。
5. 在烤盤上鋪好錫紙，將腌好的魚放入，均勻撒上蔥、姜、紅辣椒，再倒些許孜然。
6. 用錫紙包起魚，放入烤箱烤15分鐘即可。

小竅門

腌魚時要將所有調(diào)料拌勻，因為方便面料包里有鹽分，所以不需要再額外放鹽。

野山椒梭魚湯

食材準備

• 主料：梭魚兩條
• 調(diào)料：野山椒適量、生菜適量、蔥適量、姜適量、大料適量、香菜適量、枸杞子適量

做法步驟

1. 準備好梭魚、蔥、姜、大料、香菜、野山椒、生菜等食材。
2. 將魚收拾干凈，剔骨，把魚肉和魚骨分開并切成大塊。
3. 在鍋內(nèi)加水，放入蔥、姜、大料煮，水開后放入野山椒和魚肉段。
4. 水再次燒開后，放入生菜即可出鍋，最后點綴上香菜末和泡好的枸杞子。

小竅門

鮮梭魚煮的時間不宜過長，以保持魚肉的鮮美。野山椒可根據(jù)個人口味添加，喜歡辣的還可以放一些泡椒的汁。

綜上所述，梭魚有多種美味的家常做法，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好進行嘗試。

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