很多人都吃過金針菇，而胡蘿卜對于人體的健康也是有非常重大的好處的。那么這兩者搭配的金針菇炒胡蘿卜絲是一道怎樣的菜呢？下面為您介紹金針菇炒胡蘿卜絲的做法~

金針菇炒胡蘿卜絲

食材：金針菇、胡蘿卜、木耳、蒜苗、橄欖油、蔥姜、鹽、糖、魚露、香油、雞精、香醋。

做法：

1、準備好上述所有食材；

2、金針菇去掉老根洗凈，胡蘿卜切絲，木耳切絲；

3、鍋中水燒開放入金針菇焯燙瀝干十分備用；

4、鍋中加入橄欖油，爆香蔥花。

5、倒入胡蘿卜絲翻炒。再放入木耳。

6、加入糖和鹽。在加入魚露。

7、把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。

8、淋入少許香醋炒均勻。再加入雞精，淋入香油。

9、翻炒均勻關火。盛盤裝上即可。

溫馨提示：金針菇焯燙不用很長時間，如水變軟即可瀝干水分。金針焯燙一下再炒至，可減少炒菜過程中出水量，成菜口感好。最后淋入少許香醋，可提升成菜的口感。