明太魚中含有各類豐富的營養元素，經常食用明太魚，對我們的身體健康是十分有益的。下面我們就為您具體的介紹一下明太魚的食用價值。

明太魚內所含的維生素A、視黃醇、硫胺素、核黃素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等都是人體所必需的營養元素。

同時，與其他魚類相比，明太魚最大的優點在于它具有高蛋白質的低脂肪的特點。

正是基于這些原因，明太魚有著很好的養胃、健脾、通血、滋陰補虛的功效，是體弱人群進補的良好選擇。

在選購新鮮的明太魚時，一定要注意選擇魚眼明亮、肉色偏白的明太魚。