香茅草是最重要的熱帶香料作物。原產東南亞亞熱帶地區，云南西雙版納和德宏州亦多。其味異香，可提取香茅油，主要成分是香草醛、香草醇和香葉醇。香草醛為重要的食品香料。

香茅草是生長在亞熱帶的一種茅草香料，天然含檸檬香味，有和胃通氣、醒腦催情的功效。

因其具有檸檬香味，又叫檸檬香茅。屬禾本科，多年生草本植物。它不但具有觀賞價值，綠化、香化家居，因為它含有檸檬醛，有消毒、殺菌與治療神經痛、肌肉痛的效果，因而香茅草被譽為“消痛劍客”。用它泡茶喝，可提高消化機能，達健胃消脂之功，可減緩筋骨酸痛、腹部絞痛或痙攣，并能處理消化問題；也可治療腹瀉、感冒及發燒、頭痛等不適。此外，對于女性也有利尿、防止貧血及潤濕皮膚等功效，是女性養顏美容不可或缺的好香草。

一般人使用它都沒有太大的問題，可以起到疏風解表，祛瘀通絡，治感冒頭痛、胃痛、泄瀉、風濕痹痛、跌打損傷的作用。它的副作用因為香茅草香味重，而孕期婦女不適宜使用一些味道太重的香料，容易造成孕期不適，所以最好不要使用。