咸梭魚(yú)燒豆腐：美味佳肴的烹飪秘籍

咸梭魚(yú)燒豆腐是一道口感鮮美的家常菜肴，其中豆腐充分吸收了咸梭魚(yú)的鮮味，變得十分入味，讓人品嘗起來(lái)回味無(wú)窮。若你還未嘗試過(guò)這道菜，不妨跟著下面的步驟動(dòng)手做一做。

食料準(zhǔn)備

主料

• 咸梭魚(yú)
• 鹵水豆腐
• 五花肉

配料

• 生抽
• 油
• 姜
• 蒜
• 蔥
• 鹽
• 芹菜
• 干辣椒

制作方法

1. 將咸梭魚(yú)放入清水中浸泡2小時(shí)以上，之后切成塊狀。浸泡時(shí)間長(zhǎng)是為了降低咸梭魚(yú)的鹽分，若浸泡時(shí)間不足，做出來(lái)的菜會(huì)過(guò)咸。
2. 把鹵水豆腐切成塊狀，將姜、蒜、蔥切成片狀備用。
3. 在鍋中倒入適量的油，待油燒熱后，放入魚(yú)塊進(jìn)行煎制，期間可放入適量料酒去腥，煎好后盛出。
4. 將鍋再次燒熱，放入五花肉片煸炒，直至肉片出油。接著加入蔥姜蒜片和干辣椒進(jìn)行翻炒。隨后加入醬油、適量的湯水、醋、糖和鹽進(jìn)行調(diào)味，再把切好的豆腐塊放入鍋中燒制。
5. 將煎好的咸魚(yú)塊倒入鍋中，加入適量的水，大火煮開(kāi)。
6. 最后放入芹菜，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士

• 咸梭魚(yú)一定要浸泡足夠長(zhǎng)的時(shí)間，不然會(huì)太咸，影響整道菜的口感。
• 你還可以準(zhǔn)備幾顆小油菜，將其焯熟后放在盤(pán)底，這樣搭配起來(lái)不僅外觀好看，而且營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

總之，按照上述步驟和小貼士來(lái)制作咸梭魚(yú)燒豆腐，你就能品嘗到這道鮮香美味的佳肴。

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