咸鴨蛋炒南瓜是算是很比較獨立菜色的食材，所以在分析吃這道菜的禁忌之時，也是要分別從兩者的角度出發進行分析的，這樣才能知道在食用咸鴨蛋炒南瓜這道菜時要注意些什么，其實南瓜性溫和，素體胃熱盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。發物，服用中藥期間不宜食用。而咸鴨蛋則是不適醫給孕婦、高血壓、糖尿病等患者食用。

雖然南瓜性溫和，但在吃的時候還是要注意，因為南瓜容易和食物相克，其實南瓜與富含維生素C的食物相克：由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。

無獨有偶，除了南瓜很容易和其他食物相克之外，咸鴨蛋也是不適合與一些食物相食用的，咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發育，所以孕婦忌食。