南瓜的營養很豐富，也很備受喜歡，而中國作為美食大國，對于南瓜的烹飪方式更是多種多樣。而在這多樣的烹飪方法中，炒南瓜可謂是作為簡單的一直，也可以說是很好的保留了南瓜的營養，而且炒南瓜片的方法十分簡單。

炒南瓜片

材料：油，南瓜，白胡椒粉少許，雞精，鹽。

做法

1、南瓜去皮、挖籽、切片，然后在鍋中放入油，待油鍋燒熱后直接放入南瓜片翻炒。

2、然后加水，小火煮一下。

3、放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉，待收汁就可直接起鍋。

其實炒南瓜片除了清炒之外，有時也會加入其他材料一起炒，而我們就多介紹幾種加入食材的炒南瓜食譜。

咸蛋炒南瓜

原料：咸蛋二只，去蛋白，約0.5千克的嫩南瓜一個。

制法：

1、磕開咸蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然后放置一起，加少許水攪拌均勻，完成時成糊狀。

2、將適量的油放入鍋內，燒熱，然后倒入已攪拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒幾分鐘后加入適理的鹽。即可出鍋。

蒜蓉南瓜

材料： 南瓜，蒜蓉，糖，鹽。

做法

1、油燒開后，把蒜容爆香，把南瓜放進爆炒；

2、加上清水煮即可，加入糖、鹽，煮到南瓜開始有點溶爛時即可。