我國(guó)不少地區(qū)有吃洋槐花的習(xí)慣。每當(dāng)五月槐花盛開(kāi)的季節(jié)，最讓人無(wú)法忘懷的除了那一陣陣沁人心脾的清香外，還有那一道道的槐花美食。在槐花盛開(kāi)的季節(jié)里，人們可以親自動(dòng)手采摘槐花，泡制槐花美食，品嘗槐花宴。

洋槐花作為食用花卉在我國(guó)有很長(zhǎng)的歷史，最簡(jiǎn)單的做法就是蒸槐花飯。槐花飯的做法通常是將新鮮的洋槐花清洗干凈，加入面粉拌勻然后放在蒸鍋里蒸15-20分鐘，然后淋上事先最好的調(diào)料，清香撲鼻的洋槐花飯就做成了。

除了蒸槐花飯，烙槐花餅也是一種很受歡迎的吃法。同樣將洗干凈的洋槐花，加入面粉和鹽、花椒粉攪拌均勻，然后加入雞蛋，將三者攪成稠糊狀。將調(diào)好的槐花糊倒入熱油鍋內(nèi)，均勻攤開(kāi)煎烙。烙至兩面深黃，內(nèi)里成熟時(shí)，烙槐花餅就做成了。

而日常配飯時(shí)，一碟槐花炒雞蛋就能很好的勾起食欲。槐花炒雞蛋跟其它食材炒雞蛋的做法一樣，先將主材洋槐花洗凈瀝干水分，然后加入雞蛋一起攪拌并放鹽攪勻，之后放在油鍋里煎至蛋熟即可。