紅燒羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，外酥內嫩。羅非魚本身含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，對嬰幼兒的大腦和身體發育極有好處。輔以藥材一起紅燒羅非魚的食療功效更強。可用羅非魚治療的相關疾病：小兒營養不良性消瘦、小兒蛋白質-能量營養不良、蛋白質-能量營養不良和一般性營養不良。

紅燒羅非魚除了食療功效很強大，其實紅燒羅非魚的功效和作用也很好。

羅非魚具有開胃健脾、增進食欲之功效。而羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收，攝取的營養會被毫無浪費地充分利用。

羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。

羅非魚牛磺酸含量高達210-220 mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點都沒有。