蝦米炒茼蒿的注意事項
吃食是日常生活不可或缺的一部分,但“病從口入”有其道理。蝦米茼蒿這道菜雖美味,也需留意相關注意事項。以下為您詳細介紹:
蝦米方面
- 飲食搭配:食用蝦米時不宜大量喝啤酒,因為啤酒與蝦米結合會產生過多尿酸,易引發痛風。吃蝦米時配干白葡萄酒為佳,其果酸有殺菌和去腥作用。
- 過敏與疾病人群:對蝦米過敏以及患有過敏性疾病(如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘)的人群,應謹慎食用。
- 食物相克:蝦米與黃豆不能同吃,因為黃豆含抗胰蛋白酶和凝血酶,與蝦米同食會導致消化不良。
茼蒿方面
- 食用量:每餐建議食用50 - 100克。
- 特殊人群:茼蒿辛香滑利,腹瀉者不宜多食;脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、二便不暢者,吃茼蒿有益。
- 食用方法:茼蒿食用部分為幼嫩莖葉,味道清香、脆嫩可口。可切斷后加鹽、香油、味精等涼拌;也可葷素炒食、燒豆腐、做湯、做餡;還能做冬季火鍋涮料。與肉、蛋等葷菜共炒,可提高其維生素A的利用率。
- 烹飪要點:茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,會減弱其健胃作用,所以烹調時應旺火快炒。
總之,在享受蝦米炒茼蒿這道美食時,要充分考慮食材特性和自身身體狀況,合理烹飪和食用。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。