雞蛋果，即百香果（學名：Passiflora edulis），是一種熱帶水果，因其果肉質地和外形特征而得名。很多人容易將其與蛋黃果混淆，但實際上它們是兩種完全不同的水果。

蛋黃果（學名：Pouteria campechiana），又稱雞蛋黃果，因果肉顏色和質地類似煮熟的蛋黃而得名。

2.1 果肉與籽的特征

• 雞蛋果：果肉呈膠狀，類似蛋清質感，內部含有大量可食用的籽，籽口感脆爽。
• 蛋黃果：果肉松軟粉質，顏色類似蛋黃，內部只有一顆明顯的核，核不可食用。

2.2 外觀特征

• 雞蛋果：外皮顏色多樣，包括紫色和黃色，果實形狀較圓潤。其植株開出的花朵具有極高的觀賞價值。
• 蛋黃果：外皮通常為黃色，果實呈圓形或橢圓形。

2.3 口感

• 雞蛋果：味道酸甜，生吃時酸味較為明顯，能夠刺激味蕾。
• 蛋黃果：口感粉質，帶有甜味，適合直接食用或用于制作甜點。

• 避免密封保存：雞蛋果不宜完全密封保存，否則容易加速變質。
• 冷藏保存：可將雞蛋果放入冰箱冷藏保鮮，以延長其保質期。
• 通風保存：也可將雞蛋果置于陰涼通風處，但需盡快食用以防變質。

建議：盡早食用雞蛋果，以避免因變質而浪費。

雞蛋果原產于南美洲，現廣泛種植于熱帶和亞熱帶地區，因其豐富的營養價值和獨特的風味而備受歡迎。其果肉富含維生素C、膳食纖維和多種抗氧化物質，常用于制作果汁、甜點和調味品。

蛋黃果則主要分布于中美洲和東南亞地區，因其果肉質地和甜美口感常被用作甜點原料，也可直接食用。

雞蛋果與蛋黃果雖名字相似，但在外觀、果肉特性、口感等方面均有顯著差異，了解這些區別有助于正確選擇和食用這兩種水果。

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