海底椰響螺烏雞湯的做法

海底椰響螺烏雞湯是廣東地區常見的滋補湯品，做法簡便且營養豐富，有開胃消滯、滋補養顏的功效，因而備受大眾喜愛。此湯以海底椰、響螺、烏雞為主要原料，還可搭配花旗參、玉竹、花膠等食材，味道十分鮮美。下面為您詳細介紹其做法。

原料

• 老母雞1只
• 龍骨100克
• 干響螺片50克
• 海底椰片50克
• 南北杏10克
• 老姜1塊
• 火腿4片
• 料酒2茶匙
• 鹽適量

做法

1. 將海底椰洗凈；響螺肉洗凈后泡發；南北杏洗凈，老姜切片備用；老母雞整只洗凈，無需切開。
2. 龍骨焯水去除血水，然后將海底椰、響螺肉、雞和龍骨一同放入湯鍋中，加入1 - 1.5升清水，大火燒開后轉文火燉煮2 - 3小時。
3. 用剪刀把海底椰和響螺肉剪成小塊，再放入鍋中繼續燉30分鐘，最后加入適量鹽調味即可。

按照上述步驟，就能輕松煲出美味又營養的海底椰響螺烏雞湯。