芡實糕是一種以鮮芡實、糯米粉和白糖為主要原料,通過揉擦、蒸制等工藝制作而成的傳統中式糕點。它以其松軟細潤、甜味純正以及獨特的香味而深受人們喜愛。
成品芡實糕通常呈白色,厚薄均勻,整齊方正,且無焦苦味或異味,是一款兼具美味與營養的健康食品。
以下是制作芡實糕的詳細步驟,即使是新手也能輕松上手:
準備適量的鮮芡實、糯米粉和白糖。
將白糖、糯米粉和芡實粉混合在案臺上,揉擦均勻,直至滋潤為止。
注意:不要過度揉擦,以防止糕粉過于膨脹。
將揉擦好的混合物過篩,形成細膩的糕坯粉。
將糕坯粉裝入盆框,用手刨勻,再用鐵梳刮平,輕輕壓緊(不要過于用力)。
根據個人喜好切成長方塊形,大小可自由調整。
將切好的糕坯放置約一個小時,讓其漲潤凝結。
用蒸鍋蒸熟后,冷卻并用彩印紙逐塊包裝,即為成品。
芡實糕適合作為早餐、下午茶點心或零食,搭配牛奶或茶飲更佳。
成品需密封保存,避免受潮或變質,建議在一周內食用完畢。
芡實糕是一款兼具傳統風味與營養價值的糕點,通過簡單的步驟即可在家制作,既滿足了味蕾,又增添了健康。